Šitaki sēnes
Šitaki sēnes austrumu zemēs lietoja jau kopš sen-seniem laikiem, atklājot ne tikai izcilas garšas īpatnības, bet arī dziednieciskās īpašības. Tas veicināja šo sēņu izplatību arī ASV, Kanādā, arī Eiropā. Pie mums tās atceļoja pagājušā gadsimta 90. gadu sākumā no Kanādas. Šobrīd tās sastopamas šeit–Latvijā, Kurzemē, "Garīkās". Šitaki sēnes pasaulē ir novērtētas kā kulinārijas delikatese, jo tās satur augstvērtīgas barības vielas un tām piemīt ļoti patīkama krējuma un riekstu garša. Šitaki sēnes ir dzīvības eliksīrs, kas dod enerģiju gan fiziskā, gan garīgā darba veicējiem. Vitamīni un citas bioloģiski aktīvas vielas, kas sastopamas šitaki sēnēs, profilaktiski pasargā no slimībām.
www.garikas.lv
Šitaki sēnes ir ne tikai garšīgas un viegli pagatavojamas, bet arī… Austrumu medicīnā šitaki sēnes uzskata par pārtikas produktu, kas attīra asinis. Par ārstniecisku sēni šitake atzīta jau Minu dinastijas valdīšanas laikā (1368–1644). Jau XIV gadsimtā ķīniešu galma ārsts Wu Rui paziņoja, ka Šitake ir labas sirds saslimšanu ārstēšanai. Šitaki sēnes satur minerālvielas, aminoskābes un šķiedrvielas, kas ļauj pazemināt holesterīna, arī cukura līmeni asinīs, cīnīties ar alerģiju. Tās ir bagātas ar olbaltumvielām, B grupas un D vitamīnu. Pētījumi liecina, ka šitake sēņu lietošana veicina radioaktīvo vielu izvadīšanu no organisma. Šitaki sēne atgādina apšu beku garšu, tikai ar karameļu saldumu.
Šitaki sēnes:
- Šitaki sēnēm ir antibakteriāla iedarbība
- Pretvīrusu un pretaudzēju iedarbība – Šitake sēnes ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar polisaharīdiem, kuri ir tajā – 1969.gadā Japānas zinātnieki atklāja sēnē polisaharīdu lentintānu (ir pētījumi, kas pierāda sēņu pretvēža efektivitāti)
- Citaki sēnēm ir organisma rezistenci stiprinoša iedarbība
- Asinspiedienu regulējoša iedarbība;
- Holesterīnu regulējoša un cukuru pazeminoša iedarbība – šitake sēne satur aminoskābes un šūnaudus, kas ļauj pazemināt holesterīna līmeni asinīs par 45%, paātrinot tā pārstrādi un izvadot tā pārpalikumus no organisma.
- Šitakī sēņu lietošanai ir pierādīta tās regulējošā ietekme uz tauku līmeni asinīs;
- Stresu mazinoša iedarbība
- Asins formulas atjaunošana
